Informatie

Gedroogd fruit

Gedroogd fruit



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wie houdt er niet van gedroogd fruit? Dit veelvoorkomende product lijkt vrij eenvoudig. Dit is gezond voedsel, vooral in de herfst en winter, wanneer vers fruit erg moeilijk te vinden is.

Ze zeggen dat gedroogd fruit alle nuttige stoffen bevat die nodig zijn voor een persoon en er zijn er bijna meer in producten dan in verse. Dit kan worden verklaard, omdat drogen water verwijdert en calorieën achterlaat.

Desalniettemin is het de moeite waard om eindelijk sappen uit gedroogd fruit te persen en de hele waarheid erover te achterhalen. Er zijn tenslotte veel mythen over deze voedselproducten, die helemaal niet zo eenvoudig zijn als het lijkt.

Gedroogd fruit is extreem gezond. Deze mythe is helaas de belangrijkste over gedroogde vruchten. Je kunt fruit in de zon drogen, dit maakt ze hard, in de schaduw, maar ook door chemische en warmtebehandeling. Deze laatste optie wordt het vaakst aan consumenten aangeboden. Zo'n product ziet er mooier uit, blijft langer zitten en is oninteressant voor ongedierte. Verbetering van externe eigenschappen (kleur en glans) wordt bereikt door het overvloedige gebruik van chemicaliën. Het is de moeite waard om te weten dat goed gekookt gedroogd fruit altijd grijs en donkerder wordt. Industriële verwerking ontneemt het product dus niet alleen waardevolle eigenschappen, maar maakt het op de een of andere manier zelfs schadelijk.

Gedroogd fruit bevat minder suiker, wat minder calorieën betekent, dan vers fruit. Dit is het perfecte voedsel voor degenen die hun figuur willen behouden. Het feit dat gedroogd fruit minder weegt dan vers fruit, betekent niet dat ze minder calorieën bevatten. Bij het drogen verdwijnt het vocht echt. Als het in vers fruit 90% is, dan is het in gedroogd fruit slechts 19%. Maar suiker met calorieën verdampt nergens. Hierdoor bevatten gedroogde vruchten veel meer calorieën dan verse pruimen en abrikozen, omdat de concentratie veel hoger is. Een abrikoos van 50 gram bevat bijvoorbeeld slechts 14 calorieën. Dezelfde hoeveelheid na drogen is in 10 gram gedroogd fruit.

Gedroogd fruit, zoals muesli met noten, kan een uitstekende vervanger zijn voor ontbijt, lunch of diner. Bij gezond eten wordt geen onderscheid gemaakt tussen goed en slecht voedsel. Elk van hen kan zijn plaats innemen in de menselijke voeding. Het is alleen de moeite waard om de hoeveelheid en combinatie met andere producten te overwegen. Gedroogd fruit ziet er bijvoorbeeld geweldig uit met havermout. Ze mogen echter niet worden beschouwd als een volledige vervanging voor enig ander product. Gedroogd fruit moet met mate worden geconsumeerd, het beste van alles in één maaltijd gedurende de dag.

Gedroogd fruit wordt bijna met de hand gemaakt van de beste producten. Veel mensen denken vanuit romantisch oogpunt aan de productie van gedroogd fruit - mensen verzamelen het mooiste, lekkerste en rijpste fruit, vervolgens worden ze zorgvuldig neergelegd en gedroogd onder zacht zonlicht. In feite is de realiteit anders. De technologie van gedroogd fruit is oorspronkelijk uitgevonden om het verlies van fruitproducten tot een minimum te beperken. Verre van het beste fruit wordt geselecteerd en meerdaagse zongedroging wordt niet langer gebruikt.

Er zijn geen chemische toevoegingen in gedroogd fruit. In de Russische GOST zijn er normen voor de chemische verwerking van fruit, omdat je op deze manier de houdbaarheid kunt verlengen en bacteriën kunt doden. Dus gedroogde abrikozen en vijgen worden behandeld met een oplossing van zwavelzuur en druiven voor de productie van rozijnen worden over het algemeen gedrenkt in alkali. Uiteraard zijn de concentraties van giftige stoffen strikt gereguleerd; in theorie zijn deze doses onschadelijk voor de mens. Kunt u echter een onbekende fabrikant en zijn goedkope producten vertrouwen? Dezelfde lichte rozijnen krijgen hun kleur niet door natuurlijke eigenschappen, maar door zwaveldioxide. Natuurlijk gedroogde druiven, zelfs van lichte variëteiten, blijken immers nog steeds lichtbruin te zijn. Fabrikanten aarzelen niet om kleurstoffen en smaakstoffen toe te voegen aan gedroogde abrikozen, rozijnen, vijgen. En goedkope plantaardige olie kan worden gebruikt om glans toe te voegen.

Het is het beste om compote te maken van gedroogd fruit. Als het gedroogde fruit van slechte kwaliteit blijkt te zijn, kan de veroorzaakte schade groot zijn. Dus de overmaat aan zwavelzuur, dat in het product zit bij onjuist drogen, zal onze maag binnendringen. Dit is dubbel gevaarlijk voor kinderen. Bovendien raden traditionele recepten voor het maken van dergelijke compotes aan om bijna een glas suiker aan de pan toe te voegen. Het aantal calorieën gaat uiteindelijk gewoon van de schaal af!

Alle gedroogde vruchten worden op dezelfde manier geproduceerd. Er zijn eco-gedroogde vruchten die zowel in ecologisch schone gebieden worden gekweekt als gemaakt zonder het gebruik van chemicaliën. Het is sowieso de moeite waard om naar het label te kijken. Die producten die chemicaliën bevatten zoals zwaveldioxide E220 zijn zeker niet de moeite waard. Het kopen van gedroogd fruit bij een onbekende fabrikant of op gewicht kan ook gevaarlijk zijn.

Over het algemeen is het gezonder om vers fruit te eten dan gedroogd fruit. In feite moet u niet de voorkeur geven aan een of andere optie. De gezondste zijn eigenlijk bevroren fruit dat enkele uren na de oogst een warmtebehandeling heeft ondergaan. Vers fruit is moeilijk als absoluut gezond te beschouwen, omdat het niet helemaal duidelijk is wanneer ze precies zijn geoogst.

Gedroogd fruit kan snoep vervangen. Voedingsdeskundigen raden soms aan om gedroogd fruit te eten. We hebben het over een salade van gedroogde peren, appels, een klein beetje gedroogde abrikozen en rozijnen. Zo'n mengsel kan echter niet worden gegeten zonder terug te kijken, omdat het geen vet en heel weinig koolhydraten bevat. Maar afzonderlijk bevatten rozijnen, pruimen en zoete gedroogde abrikozen zeer veel calorieën. Honderd gram pruimen bevat inderdaad 242 kcal, gedroogde abrikozen - 234 kcal en rozijnen - 262 kcal, dan in een snoepje met fruitvulling - 357 kcal en in chocoladesuikergoed in het algemeen - 569 kcal. Daarom heeft het vervangen van het snoepje door gedroogd fruit geen invloed op de figuur. Maar het is de moeite waard om te begrijpen dat overmatig eten met gedroogd fruit de taille alleen maar verpest.

Het is gezonder voor de figuur om gedroogd fruit te eten dan brood. Op zichzelf kunnen gedroogde vruchten niet dik worden, maar ze dragen bij aan dit proces. Dat is de reden waarom aardbeien met room of pruimen in zure room niet helpen bij het afvallen. En complexe koolhydraatrijke voedingsmiddelen, waarin weinig vet zit (we hebben het over brood), behoren tot de groep van niet-pyrogene voedingsmiddelen. Ze beschermen alleen tegen overgewichtstoename.

Gekonfijte en gedroogde vruchten zijn hetzelfde. Dit is soms de mening van degenen die gedroogde vruchten beschuldigen van het bederven van hun figuur. In feite zijn gedroogde vruchten, waaronder pruimen, vijgen, dadels, rozijnen, op zichzelf zoet. Hun natuurlijke suiker is een uitstekend conserveermiddel. Dezelfde vruchten die op siroop worden gekookt en vervolgens in poedersuiker worden gerold, worden gekonfijt fruit genoemd. Qua voedingswaarde zijn ze vergelijkbaar met jam of snoep. Je kunt ze eten, maar de hoeveelheid moet strikt worden gedoseerd.


Bekijk de video: Een droogoven, wat kun je er mee? (Augustus 2022).